스위트 칠리 소스
끈적하고 달콤하며 은은하게 매콤한 태국풍 디핑 소스입니다. 스프링 롤, 만두, 치킨 텐더와 곁들이거나 구운 해산물의 글레이즈로 환상적입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 프레즈노 고추 또는 태국산 붉은 고추, 씨를 제거하고 다진 것
- 4 마늘 쪽, 다진 것
- 200 g 설탕
- 120 ml 쌀 식초
- 120 ml 물
- 2 작은술 전분
- 2 큰술 찬물 (전분물용)
- 1/4 작은술 코셔 소금
만드는 법
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1
작은 냄비에 4 씨를 제거하고 다진 것 프레즈노 고추 또는 태국산 붉은 고추, 4 다진 것 마늘 쪽, 200 g 설탕, 120 ml 쌀 식초, 120 ml 물을 넣습니다.
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2
중강 불에서 끓이며 설탕이 녹도록 저어줍니다.
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3
불을 중불로 줄이고 혼합물이 약간 줄어들 때까지 8분에서 10분간 끓입니다.
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4
작은 볼에 2 작은술 전분, 2 큰술 찬물 (전분물용)을 섞어 전분물을 만듭니다.
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5
끓고 있는 소스에 전분물을 붓고 저으며 소스가 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 1분에서 2분간 끓입니다.
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6
1/4 작은술 코셔 소금으로 간을 하고 불에서 내립니다.
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7
식힌 후 병이나 유리병에 옮겨 담습니다. 냉장 보관 시 최대 한 달간 보관할 수 있습니다.