Salsa de chile dulce
Una salsa para dipear de inspiración tailandesa, pegajosa, dulce y ligeramente picante. Es increíble con rollitos de primavera, empanadillas, tiras de pollo o como glaseado para mariscos a la parrilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 chiles rojos Fresno o chiles rojos tailandeses, sin semillas, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 200 g azúcar granulada
- 120 ml vinagre de arroz
- 120 ml agua
- 2 cdta fécula de maíz
- 2 cda agua fría (para la mezcla)
- 1/4 cdta sal kosher
Instrucciones
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1
Combina 4 sin semillas, picados chiles rojos Fresno o chiles rojos tailandeses, 4 picados dientes de ajo, 200 g azúcar granulada, 120 ml vinagre de arroz y 120 ml agua en una cacerola pequeña.
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2
Lleva a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo para disolver el azúcar.
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3
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que la mezcla se reduzca ligeramente.
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4
En un tazón pequeño, bate 2 cdta fécula de maíz y 2 cda agua fría (para la mezcla) para hacer una mezcla.
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5
Incorpora la mezcla a la salsa que está hirviendo a fuego lento y cocina durante 1-2 minutos hasta que la salsa se vuelva brillante y espesa.
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6
Sazona con 1/4 cdta sal kosher y retira del fuego.
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7
Deja enfriar antes de pasar a una botella o frasco. Se mantiene refrigerado hasta por 1 mes.