Сладкий соус чили
Липкий, сладкий и умеренно острый тайский соус для макания. Невероятно вкусен с спринг-роллами, пельменями, куриными полосками или в качестве глазури для морепродуктов на гриле.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 красные перцы чили фресно или тайские красные перцы чили, без семян, измельченные
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 200 г сахар-песок
- 120 мл рисовый уксус
- 120 мл вода
- 2 ч. л. кукурузный крахмал
- 2 ст. л. холодная вода (для суспензии)
- 1/4 ч. л. кошерная соль
Способ приготовления
-
1
Смешайте 4 без семян, измельченные красные перцы чили фресно или тайские красные перцы чили, 4 измельченные зубчики чеснока, 200 г сахар-песок, 120 мл рисовый уксус и 120 мл вода в небольшом сотейнике.
-
2
Доведите до кипения на умеренно сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар.
-
3
Уменьшите огонь до среднего и тушите 8-10 минут, пока смесь немного не уварится.
-
4
В небольшой миске взбейте 2 ч. л. кукурузный крахмал и 2 ст. л. холодная вода (для суспензии), чтобы получилась суспензия.
-
5
Вмешайте суспензию в кипящий соус и готовьте 1-2 минуты, пока соус не станет блестящим и густым.
-
6
Приправьте 1/4 ч. л. кошерная соль и снимите с огня.
-
7
Дайте остыть перед переливанием в бутылку или банку. Хранится в холодильнике до 1 месяца.