スイートチリソース
タイ風の甘辛く粘り気のあるディップソースです。春巻き、餃子、チキンストリップ、またはグリルしたシーフードのグラッセとして抜群の相性です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 4 赤フレスコ唐辛子またはタイ産赤唐辛子, 種を取り除き、みじん切りにした
- 4 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 200 g グラニュー糖
- 120 ml 米酢
- 120 ml 水
- 2 小さじ コーンスターチ
- 2 大さじ 冷水（とろみ用）
- 1/4 小さじ コーシャ塩
作り方
-
1
小さな鍋に 4 種を取り除き、みじん切りにした 赤フレスコ唐辛子またはタイ産赤唐辛子、4 みじん切りにした ニンニクの芽、200 g グラニュー糖、120 ml 米酢、120 ml 水 を合わせます。
-
2
中強火にかけて沸騰させ、砂糖を溶かすようにかき混ぜます。
-
3
火を中火に弱め、全体が少し煮詰まるまで8-10分間煮込みます。
-
4
小さなボウルで 2 小さじ コーンスターチ と 2 大さじ 冷水（とろみ用） を混ぜ合わせたとろみ液を作ります。
-
5
煮込んでいるソースにとろみ液を混ぜ入れ、ソースがツヤを帯びてとろみがつくまで1-2分間加熱します。
-
6
1/4 小さじ コーシャ塩 で味を調え、火から下ろします。
-
7
ボトルや瓶に移す前に冷まします。冷蔵庫で最長1ヶ月保存できます。