स्वीट चिली सॉस
एक चिपचिपी, मीठी और हल्की तीखी थाई-प्रेरित डिपिंग सॉस। स्प्रिंग रोल, डंपलिंग, चिकन स्ट्रिप्स के साथ या ग्रिल्ड सीफूड पर ग्लेज़ के रूप में बेहद स्वादिष्ट।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 लाल फ्रेस्नो या थाई लाल मिर्च, बीज निकाली हुई, कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटा हुआ
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 मि.ली. चावल का सिरका
- 120 मि.ली. पानी
- 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (घोल के लिए)
- 1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक
बनाने की विधि
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1
एक छोटे सॉसपैन में 4 बीज निकाली हुई, कटी हुई लाल फ्रेस्नो या थाई लाल मिर्च, 4 कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 120 मि.ली. चावल का सिरका, और 120 मि.ली. पानी मिलाएं।
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2
चीनी को घुलने के लिए हिलाते हुए मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
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3
आंच को मध्यम करें और मिश्रण के थोड़ा गाढ़ा होने तक 8-10 मिनट तक उबालें।
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4
घोल बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च और 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी (घोल के लिए) को फेंटें।
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5
उबलती हुई सॉस में घोल मिलाएं और सॉस के चमकदार और गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।
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6
1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक के साथ स्वाद बढ़ाएं और आंच से उतार लें।
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7
बोतल या जार में डालने से पहले ठंडा होने दें। फ्रिज में रखने पर 1 महीने तक सुरक्षित रहता है।