Sốt Ớt Ngọt
Một loại sốt chấm mang hương vị Thái Lan dẻo quánh, ngọt ngào và cay nhẹ. Rất tuyệt vời khi ăn cùng chả giò, há cảo, dải gà chiên, hoặc dùng làm lớp men cho hải sản nướng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 ớt sừng đỏ hoặc ớt hiểm đỏ, bỏ hạt, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 200 g đường cát trắng
- 120 ml giấm gạo
- 120 ml nước
- 2 thìa cà phê bột bắp
- 2 thìa canh nước lạnh (để pha bột)
- 1/4 thìa cà phê muối kosher
Cách làm
-
1
Cho 4 bỏ hạt, băm nhỏ ớt sừng đỏ hoặc ớt hiểm đỏ, 4 băm nhỏ tép tỏi, 200 g đường cát trắng, 120 ml giấm gạo và 120 ml nước vào một chiếc nồi nhỏ.
-
2
Đun sôi trên lửa vừa cao, khuấy đều để đường tan.
-
3
Giảm lửa xuống mức vừa và ninh trong 8-10 phút cho đến khi hỗn hợp cạn bớt một chút.
-
4
Trong một chén nhỏ, khuấy đều 2 thìa cà phê bột bắp và 2 thìa canh nước lạnh (để pha bột) để tạo thành hỗn hợp sệt.
-
5
Khuấy hỗn hợp bột sệt vào nồi sốt đang sôi lăn tăn và nấu trong 1-2 phút cho đến khi sốt bóng và sánh đặc.
-
6
Nêm với 1/4 thìa cà phê muối kosher và nhấc khỏi bếp.
-
7
Để nguội trước khi cho vào chai hoặc lọ. Bảo quản trong tủ lạnh được tối đa 1 tháng.