Saus Cabai Manis
Saus celup ala Thailand yang kental, manis, dan sedikit pedas. Sangat lezat disajikan dengan lumpia, dim sum, potongan ayam, atau sebagai olesan makanan laut bakar.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 cabai merah fresno atau cabai merah Thailand, dibuang bijinya, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 200 g gula pasir
- 120 ml cuka beras
- 120 ml air
- 2 sdt tepung maizena
- 2 sdm air dingin (untuk larutan pengental)
- 1/4 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Campurkan 4 dibuang bijinya, dicincang cabai merah fresno atau cabai merah Thailand, 4 dicincang siung bawang putih, 200 g gula pasir, 120 ml cuka beras, dan 120 ml air di dalam panci kecil.
-
2
Didihkan di atas api sedang-tinggi sambil diaduk agar gulanya larut.
-
3
Kecilkan api ke tingkat sedang dan masak selama 8-10 menit hingga campuran sedikit menyusut.
-
4
Di dalam mangkuk kecil, aduk rata 2 sdt tepung maizena dan 2 sdm air dingin (untuk larutan pengental) untuk membuat larutan pengental.
-
5
Masukkan larutan pengental ke dalam saus yang sedang mendidih dan masak selama 1-2 minutes hingga saus menjadi mengkilap dan kental.
-
6
Bumbui dengan 1/4 sdt garam kosher lalu angkat dari api.
-
7
Biarkan dingin sebelum dipindahkan ke dalam botol atau jar. Dapat disimpan di dalam kulkas hingga 1 bulan.