Chicharon Bulaklak
Một món ăn vặt mỡ hoa lợn chiên giòn phổ biến được nấu cho đến khi có màu vàng và giòn rụm. Dọn nóng hổi kèm theo một chén giấm chấm pha gia vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g mỡ hoa lợn, đã làm sạch
- 6 tép tỏi, đập dập
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt, đập dập
- 4 lá nguyệt quế khô
- 2 thìa cà phê muối
- 950 ml dầu thực vật
- 120 ml giấm mía
Cách làm
-
1
Cho 910 g đã làm sạch mỡ hoa lợn, 6 đập dập tép tỏi, 1 thìa cà phê đập dập hạt tiêu đen nguyên hạt, 4 lá nguyệt quế khô, 2 thìa cà phê muối, và lượng nước vừa đủ ngập vào một nồi lớn.
-
2
Đun sôi trên lửa vừa lớn, sau đó giảm lửa và ninh trong 40 phút cho đến khi thịt đạt nhiệt độ bên trong là 74°C và mềm.
-
3
Để ráo thịt thật kỹ và thấm khô bằng khăn giấy để loại bỏ bớt độ ẩm.
-
4
Làm đông hoặc phơi khô các miếng thịt trong 30 phút để chúng giòn hơn khi chiên.
-
5
Làm nóng 950 ml dầu thực vật trong một chiếc nồi sâu lòng đến nhiệt độ 180°C.
-
6
Chiên ngập dầu từng mẻ thịt trong từ 5 đến 7 phút cho đến khi phồng và vàng nâu, sau đó vớt ra để ráo trên khăn giấy.
-
7
Dùng ngay với 120 ml giấm mía để chấm.