Ceviche kiểu Dominica
Hải sản tươi sống được ướp trong nước cốt chanh với hành tím, rau mùi và bơ, một món khai vị Dominica sảng khoái với hương vị cam chanh tươi mát và đặc trưng vùng Caribe.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g phi lê cá trắng (cá lóc biển hoặc cá hồng), cắt hạt lựu
- 240 ml nước cốt chanh tươi
- 1/2 hành tím, cắt mỏng
- 60 ml rau mùi tươi, băm nhỏ
- 1 bơ chín, cắt hạt lựu
- 1 ớt jalapeno, băm nhuyễn
- 1 cà chua, cắt hạt lựu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa cà phê dầu ô liu
- 475 ml bánh ngô giòn tortilla
Cách làm
-
1
Cắt 680 g cắt hạt lựu phi lê cá trắng (cá lóc biển hoặc cá hồng) thành các khối nhỏ (khoảng 1 cm).
-
2
Đặt phi lê cá trắng (cá lóc biển hoặc cá hồng) vào tô thủy tinh hoặc gốm (không dùng kim loại). Rót 240 ml nước cốt chanh tươi lên phi lê cá trắng (cá lóc biển hoặc cá hồng) cho đến khi vừa ngập.
-
3
Thêm 1/2 cắt mỏng hành tím, 1 băm nhuyễn ớt jalapeno và 1/4 thìa cà phê muối. Khuấy nhẹ nhàng.
-
4
Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 30-45 phút. phi lê cá trắng (cá lóc biển hoặc cá hồng) sẽ chuyển sang màu đục và săn lại khi chín trong nước cốt chanh.
-
5
Nhẹ nhàng trộn đều 1 cắt hạt lựu bơ chín, 1 cắt hạt lựu cà chua và 60 ml băm nhỏ rau mùi tươi. Rưới 2 thìa cà phê dầu ô liu lên trên.
-
6
Nêm với 1/8 thìa cà phê tiêu đen. Nếm thử và điều chỉnh lại muối nếu cần.
-
7
Dùng ngay trong bát đã làm lạnh với 475 ml bánh ngô giòn tortilla ăn kèm.