Sancocho Cộng hòa Dominica
Một món thịt hầm truyền thống nấu cùng rau củ, chuối xanh và ngô trong phần nước dùng đậm đà. Món súp thịnh soạn này bao gồm các loại thịt mềm và rau thơm hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt vai bò, cắt khối
- 450 g thịt vai lợn, cắt khối
- 450 g thịt đùi gà không xương, băm nhỏ
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê lá kinh giới khô
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1,9 l nước dùng bò
- 2 chuối xanh, thái lát
- 450 g củ sắn, cắt khối
- 2 bắp ngô, cắt đôi
- 450 g bí đỏ calabaza, cắt khối
- 60 ml rau mùi tươi, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Trộn 450 g cắt khối thịt vai bò, 450 g cắt khối thịt vai lợn và 450 g băm nhỏ thịt đùi gà không xương với 6 băm nhỏ tép tỏi, 60 ml nước cốt chanh và 1 thìa cà phê lá kinh giới khô trong một cái bát lớn.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao và xém vàng các loại thịt đã ướp ở tất cả các mặt, khoảng 8 phút.
-
3
Đổ 1,9 l nước dùng bò vào, đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa, đậy vung và ninh trong 30 phút cho đến khi thịt bò và thịt lợn bắt đầu mềm.
-
4
Cho 2 thái lát chuối xanh, 450 g cắt khối củ sắn, 2 cắt đôi bắp ngô và 450 g cắt khối bí đỏ calabaza vào nồi, sau đó ninh không đậy vung trong 30 phút cho đến khi rau củ mềm và thịt gà đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
5
Khuấy đều 60 ml băm nhỏ rau mùi tươi, nghiền một vài miếng bí đỏ vào thành nồi để làm đặc nước dùng và dọn ăn nóng.