Caldinho de Feijão
Một món súp đậu đen đậm đà và thơm ngon của Brazil được phục vụ trong các cốc nhỏ. Súp được xay nhuyễn và trang trí với thịt xông khói giòn cùng rau thơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 lát thịt xông khói, cắt nhỏ
- 120 ml xúc xích heo hun khói, cắt hạt lựu
- 1 thìa canh dầu ô liu
- 1 vừa hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 lon đậu đen đóng hộp, giữ nguyên nước
- 475 ml nước dùng bò
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen, xay
- 2 thìa canh rau mùi tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Đun nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc quánh trên lửa vừa.
-
2
Cho 4 lát cắt nhỏ thịt xông khói và 120 ml cắt hạt lựu xúc xích heo hun khói vào, nấu cho đến khi giòn và xúc xích đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
3
Lấy một nửa lượng thịt ra và để riêng dùng để trang trí.
-
4
Cho 1 vừa cắt hạt lựu hành tây vàng và 4 băm nhỏ tép tỏi vào phần mỡ còn lại trong chảo, xào cho đến khi mềm và trong.
-
5
Khuấy đều 2 lon giữ nguyên nước đậu đen đóng hộp, 475 ml nước dùng bò, 1 lá nguyệt quế, 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê xay tiêu đen.
-
6
Nấu liu riu không đậy nắp trong 10 phút, sau đó lấy 1 lá nguyệt quế ra.
-
7
Chuyển súp vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
-
8
Múc nước súp vào các cốc nhỏ và rắc phần thịt để riêng cùng 2 thìa canh cắt nhỏ rau mùi tươi lên trên.