カルジーニョ・ジ・フェイジョン
小さなカップで提供される、濃厚で風味豊かなブラジルの黒インゲン豆のスープです。滑らかにミキサーにかけて、カリカリのベーコンとハーブをトッピングして仕上げます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 4 枚 ベーコン, 刻んだ
- 120 ml 燻製ポークソーセージ, ダイス状に切った
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 中 黄玉ねぎ, ダイス状に切った
- 4 にんにくの房, みじん切りにした
- 2 缶 黒インゲン豆の缶詰, 汁気を切らない
- 475 ml ビーフブロス
- 1 ローリエ
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽いた
- 2 大さじ フレッシュコリアンダー, 刻んだ
作り方
-
1
中火にかけた鍋で1 大さじのオリーブオイルを加熱します。
-
2
4 枚の刻んだベーコンと120 mlのダイス状に切った燻製ポークソーセージを加え、カリカリになりソーセージの内部温度が71°Cに達するまで調理します。
-
3
肉の半量を取り出し、飾り用に取っておきます。
-
4
残った油に1 中のダイス状に切った黄玉ねぎと4のみじん切りにしたにんにくの房を加え、柔らかくなり半透明になるまで炒めます。
-
5
2 缶の汁気を切らない黒インゲン豆の缶詰、475 mlのビーフブロス、1のローリエ、1/2 小さじの塩、1/4 小さじの挽いた黒こしょうを混ぜ合わせます。
-
6
蓋をせずに10分間煮込んだ後、1のローリエを取り除きます。
-
7
スープをブレンダーに移し、滑らかになるまで撹拌します。
-
8
スープを小さなカップに注ぎ、取っておいた肉と2 大さじの刻んだフレッシュコリアンダーをトッピングします。