Caldinho de Feijão
Küçük fincanlarda servis edilen, zengin ve lezzetli bir Brezilya siyah fasulye çorbası. Pürüzsüz kıvama gelene kadar çekilir ve çıtır domuz pastırması ile otlarla bitirilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 4 dilim bacon, doğranmış
- 120 ml tütsülenmiş domuz sosis, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta sarı soğan, küp doğranmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 2 kutu konserve siyah fasulye, suyu süzülmemiş
- 475 ml et suyu
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
- 2 yemek kaşığı taze kişniş, kıyılmış
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
-
2
4 dilim doğranmış bacon ve 120 ml küp doğranmış tütsülenmiş domuz sosis ekleyin, çıtırlaşana ve sosis 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
-
3
Etlerin yarısını çıkarın ve garnitür için kenara ayırın.
-
4
Tenceredeki kalan yağlara 1 orta küp doğranmış sarı soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin, yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin.
-
5
2 kutu suyu süzülmemiş konserve siyah fasulye, 475 ml et suyu, 1 defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ekleyip karıştırın.
-
6
Üstü açık şekilde 10 dakika kaynatın, ardından 1 defne yaprağı çıkarın.
-
7
Çorbayı bir blender'a aktarın ve pürüzsüz olana kadar çekin.
-
8
Çorbayı küçük fincanlara kepçeyle doldurun ve üzerine ayrılan etler ile 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş serpiştirin.