Кальдинью де Фейжан
Густой и ароматный бразильский суп из черной фасоли, который подается в небольших чашках. Он взбит до однородности и дополнен хрустящим беконом и зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 ломтика бекон, нарезанный
- 120 мл копченая свиная колбаса, нарезанная кубиками
- 1 ст. л. оливковое масло
- 1 средний желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 2 банки консервированная черная фасоль, вместе с жидкостью
- 475 мл говяжий бульон
- 1 лавровый лист
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец, молотый
- 2 ст. л. свежая кинза, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. оливковое масло в сотейнике на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 ломтика нарезанный бекон и 120 мл нарезанная кубиками копченая свиная колбаса, обжаривайте до хрустящей корочки, пока температура внутри колбасы не достигнет 71°C.
-
3
Уберите половину мяса и отложите для подачи.
-
4
Добавьте 1 средний нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 4 измельченный зубчики чеснока в оставшийся в сотейнике жир, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
-
5
Вмешайте 2 банки вместе с жидкостью консервированная черная фасоль, 475 мл говяжий бульон, 1 лавровый лист, 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. молотый черный перец.
-
6
Варите на слабом огне без крышки 10 минут, затем удалите 1 лавровый лист.
-
7
Перелейте суп в блендер и измельчите до однородности.
-
8
Разлейте бульон по небольшим чашкам и посыпьте сверху отложенным мясом и 2 ст. л. нарезанная свежая кинза.