Кальдінью-де-фейжоу
Густий та насичений бразильський суп із чорної квасолі, який подають у невеликих чашках. Його збивають до однорідності та прикрашають хрустким беконом і зеленню.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 скибочки бекон, подрібнений
- 120 мл копчена свиняча ковбаса, нарізана кубиками
- 1 ст. л. оливкова олія
- 1 середній жовта цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 банки консервована чорна квасоля, незціджена
- 475 мл яловичий бульйон
- 1 лавровий лист
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець, мелений
- 2 ст. л. свіжа кінза, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 1 ст. л. оливкова олія у сотейнику на середньому вогні.
-
2
Додайте 4 скибочки подрібнений бекон та 120 мл нарізана кубиками копчена свиняча ковбаса, готуйте до хрусткого стану, поки температура всередині ковбаси не досягне 71°C.
-
3
Вийміть половину м'яса та відкладіть для подачі.
-
4
Додайте 1 середній нарізана кубиками жовта цибуля та 4 подрібнені зубчики часнику до жиру, що залишився в сковороді, і готуйте до м'якості та прозорості.
-
5
Вмішайте 2 банки незціджена консервована чорна квасоля, 475 мл яловичий бульйон, 1 лавровий лист, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. мелений чорний перець.
-
6
Варіть на помірному вогні без кришки 10 хвилин, потім видаліть 1 лавровий лист.
-
7
Перелийте суп у блендер і збийте до однорідної маси.
-
8
Розлийте бульйон у невеликі чашки та посипте зверху відкладеним м'ясом і 2 ст. л. подрібнена свіжа кінза.