Caldinho de Feijão
Sup kacang hitam Brasil yang kaya rasa dan gurih, disajikan dalam mangkuk kecil. Sup ini diblender hingga halus dan diberi topping bacon renyah serta rempah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 iris bacon, dicincang
- 120 ml sosis babi asap, dipotong dadu
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sedang bawang bombay kuning, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 kaleng kacang hitam kalengan, bersama air rendamannya
- 475 ml kaldu sapi
- 1 daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam, bubuk
- 2 sdm daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam panci dengan api sedang.
-
2
Masukkan 4 iris dicincang bacon dan 120 ml dipotong dadu sosis babi asap, masak hingga garing dan sosis mencapai suhu internal 71°C.
-
3
Angkat separuh daging dan sisihkan untuk hiasan.
-
4
Masukkan 1 sedang dipotong dadu bawang bombay kuning dan 4 dicincang halus siung bawang putih ke dalam sisa minyak di panci, masak hingga lunak dan transparan.
-
5
Masukkan 2 kaleng bersama air rendamannya kacang hitam kalengan, 475 ml kaldu sapi, 1 daun salam, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt bubuk merica hitam.
-
6
Rebus tanpa penutup selama 10 menit, lalu buang 1 daun salam.
-
7
Pindahkan sup ke dalam blender dan proses hingga halus.
-
8
Tuang kuah ke dalam mangkuk kecil dan beri topping sisa daging dan 2 sdm dicincang daun ketumbar segar.