Caldinho de Feijão
Bogata i aromatyczna brazylijska zupa z czarnej fasoli podawana w małych filiżankach. Jest gładko zblendowana i wykończona chrupiącym boczkiem oraz ziołami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 plastry boczek, posiekany
- 120 ml wędzona kiełbasa wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 średni żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 2 puszki czarna fasola w puszce, nieodcedzona
- 475 ml bulion wołowy
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 2 łyżki świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek w rondlu na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 4 plastry posiekany boczek i 120 ml pokrojona w kostkę wędzona kiełbasa wieprzowa, gotując, aż staną się chrupiące, a kiełbasa osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C.
-
3
Wyjmij połowę mięs i odłóż do dekoracji.
-
4
Dodaj 1 średni pokrojona w kostkę żółta cebula i 4 posiekany ząbki czosnku do pozostałego na patelni tłuszczu, smażąc, aż zmiękną i staną się przezroczyste.
-
5
Wmieszaj 2 puszki nieodcedzona czarna fasola w puszce, 475 ml bulion wołowy, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka mielony czarny pieprz.
-
6
Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 10 minut, a następnie wyjmij 1 liść laurowy.
-
7
Przelej zupę do blendera i zmiksuj na gładką masę.
-
8
Nalewaj bulion do małych filiżanek i posyp na wierzchu odłożonym mięsem oraz 2 łyżki posiekana świeża kolendra.