Sfogliatelle
Bánh ngọt cổ điển kiểu Napoli với các lớp bột giòn mỏng như tờ giấy, bên trong nhồi kem ricotta và semolina thơm hương cam quế.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 390 g bột mì làm bánh mì
- 180 ml nước
- 1 thìa cà phê muối mịn
- 115 g bơ lạt, đã làm mềm
- 350 ml sữa tươi nguyên chất
- 125 g bột semolina
- 240 ml phô mai ricotta sữa nguyên chất, đã ráo nước
- 150 g đường kính trắng
- 1 trứng, đã đánh tan
- 60 ml vỏ cam ngào đường, cắt hạt lựu nhỏ
- 1/2 thìa cà phê quế bột
- 2 thìa canh đường bột
Cách làm
-
1
Trong một chiếc chảo trên lửa vừa, đun sôi 350 ml sữa tươi nguyên chất, đánh đều 125 g bột semolina vào, nấu cho đến khi đặc lại, khoảng 3 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.
-
2
Trộn 390 g bột mì làm bánh mì, 180 ml nước và 1 thìa cà phê muối mịn thành một khối bột đặc, nhồi cho đến khi mịn, rồi ủ trong 30 phút.
-
3
Cán bột thật mỏng, phết 115 g đã làm mềm bơ lạt lên, cuộn chặt thành một khúc dài, và làm lạnh trong 2 giờ.
-
4
Đánh đều phần semolina đã nguội với 240 ml đã ráo nước phô mai ricotta sữa nguyên chất, 150 g đường kính trắng, 1 đã đánh tan trứng, 60 ml cắt hạt lựu nhỏ vỏ cam ngào đường và 1/2 thìa cà phê quế bột.
-
5
Cắt khúc bột thành các lát mỏng, tạo hình thành các hình nón có gân, nhồi hỗn hợp ricotta vào, và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 22 phút.
-
6
Rắc 2 thìa canh đường bột lên bánh hoàn thiện trước khi thưởng thức.