Cà ri dê
Một món hầm Jamaica mềm và thơm, trong đó thịt dê được ninh trong nước sốt cà ri đậm đà với khoai tây, hành tây và các loại gia vị Caribbean cho đến khi mềm nhừ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg thịt dê, cắt thành miếng 5 cm
- 4 thìa canh bột cà ri
- 2 thìa canh dầu ăn
- 160 g hành tây, băm nhỏ
- 6 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa canh gừng tươi, băm nhuyễn
- 4 hành lá, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê thơm tươi
- 1 ớt scotch bonnet (tùy chọn)
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1,4 l nước dùng bò hoặc dê
- 910 g khoai tây, cắt thành khối
- 350 ml nước cốt dừa
Cách làm
-
1
Ướp 1,4 kg thịt dê cắt thành miếng 5 cm với 2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong một cái nồi lớn trên lửa vừa cao. Cho 4 thìa canh bột cà ri vào và đảo đều trong 1 phút để tạo mùi thơm.
-
3
Cho 160 g băm nhỏ hành tây, 6 tép băm nhuyễn tỏi, 1 thìa canh băm nhuyễn gừng tươi và 4 băm nhỏ hành lá vào. Xào trong 3 phút cho đến khi thơm.
-
4
Cho dê vào và đảo đều để thấm đều hỗn hợp cà ri. Xào vàng trong 5 phút.
-
5
Đổ 1,4 l nước dùng bò hoặc dê vào và thêm 2 thìa cà phê thơm tươi và 1 ớt scotch bonnet (tùy chọn).
-
6
Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ. Đậy nắp và ninh trong 75 phút cho đến khi thịt mềm.
-
7
Thêm 910 g cắt thành khối khoai tây và 350 ml nước cốt dừa. Ninh không đậy nắp thêm 30 phút.
-
8
Lấy ớt scotch bonnet ra nếu có sử dụng. Nếm thử và nêm lại gia vị với muối cho vừa ăn.
-
9
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.