Feijão de Corda
Một món ăn kèm cổ điển của Brazil gồm đậu mắt đen mềm trộn với thịt xông khói giòn, xúc xích xông khói thơm mùi khói, gia vị và bột sắn rang.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 500 g đậu mắt đen khô, đã rửa sạch
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 200 g thịt xông khói, cắt hạt lựu
- 150 g xúc xích calabresa xông khói, cắt hạt lựu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 250 g bột sắn
- 1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Cho 500 g đã rửa sạch đậu mắt đen khô vào nồi nước, đun sôi cho đến khi mềm, ráo nước thật kỹ và để sang một bên.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm 1 băm nhỏ hành tây vàng và 2 băm nhuyễn tép tỏi, nấu cho đến khi có màu vàng óng.
-
3
Cho 200 g cắt hạt lựu thịt xông khói và 150 g cắt hạt lựu xúc xích calabresa xông khói vào chảo. Chiên cho đến khi vàng và giòn, đảm bảo xúc xích đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
4
Cho đậu mắt đen khô đã ráo nước vào chảo cùng với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay. Trộn đều trong vài phút để hạt đậu ngấm gia vị.
-
5
Khuấy đều 250 g bột sắn và 1 bó thái nhỏ rau mùi tươi cho đến khi hòa quyện đều, sau đó dọn ra ăn ấm.