Feijão de Corda
Klasyczne brazylijskie danie dodatkowe zawierające miękką fasolę wrociec wymieszaną z chrupiącym boczkiem, wędzoną kiełbasą, warzywami aromatycznymi oraz prażoną mąką z manioku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 500 g suszone ziarna fasoli wrociec, przepłukane
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 żółta cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 200 g wędzony boczek, pokrojony w kostkę
- 150 g wędzona kiełbasa calabresa, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 250 g mąka z manioku
- 1 pęczek świeża kolendra, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 500 g przepłukane suszone ziarna fasoli wrociec w garnku z wodą, gotuj do miękkości, dokładnie odcedź i odstaw na bok.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 drobno posiekana żółta cebula oraz 2 posiekane ząbki czosnku, gotując do złocistego koloru.
-
3
Dodaj 200 g pokrojony w kostkę wędzony boczek oraz 150 g pokrojona w kostkę wędzona kiełbasa calabresa na patelnię. Smaż do zarumienienia i chrupkości, upewniając się, że kiełbasa osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C.
-
4
Dodaj odcedzoną suszone ziarna fasoli wrociec do patelni wraz z 1 łyżeczka sól oraz 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz. Mieszaj dokładnie przez kilka minut, aby fasola wchłonęła smaki.
-
5
Wmieszaj 250 g mąka z manioku oraz 1 pęczek posiekana świeża kolendra, aż dobrze się połączą, a następnie podawaj na ciepło.