Фейжоу-ди-корда
Классический бразильский гарнир из нежной фасоли квани, обжаренной с хрустящим беконом, копченой колбасой, пряностями и обжаренной маниоковой мукой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 500 г сушеная фасоль квани, промытая
- 2 ст. л. растительное масло
- 1 желтый репчатый лук, мелко нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 200 г копченый бекон, нарезанный кубиками
- 150 г копченая колбаса калабреза, нарезанная кубиками
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. молотый черный перец
- 250 г маниоковая мука
- 1 пучок свежая кинза, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Положите 500 г промытая сушеная фасоль квани в кастрюлю с водой, варите до мягкости, тщательно слейте воду и отложите в сторону.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1 мелко нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 2 измельченные зубчики чеснока, обжаривайте до золотистого цвета.
-
3
Добавьте 200 г нарезанный кубиками копченый бекон и 150 г нарезанная кубиками копченая колбаса калабреза в сковороду. Обжаривайте до корочки и хруста, следя за тем, чтобы температура внутри колбасы достигла 71°C.
-
4
Добавьте в сковороду обсушенную сушеная фасоль квани вместе с 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец. Хорошо перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы фасоль впитала ароматы.
-
5
Вмешайте 250 г маниоковая мука и 1 пучок нарезанная свежая кинза до равномерного распределения, затем подавайте теплым.