เฟย์ฌองดีกอร์ดา
เครื่องเคียงบราซิลคลาสสิกประกอบด้วยถั่วคาวพีเนื้อนุ่มคลุกเคล้ากับเบคอนกรอบ ไส้กรอกรมควัน ผักกลิ่นหอม และแป้งมันสำปะหลังคั่ว
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 500 ก. ถั่วคาวพีแห้ง, ล้างน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋าละเอียด
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 200 ก. เบคอนรมควัน, หั่นเต๋า
- 150 ก. ไส้กรอกคาลาเบรซารมควัน, หั่นเต๋า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 250 ก. แป้งมันสำปะหลัง
- 1 กำ ผักชีสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 500 ก. ล้างน้ำ ถั่วคาวพีแห้ง ลงในหม้อน้ำ ต้มจนนุ่ม กรองน้ำออกให้หมด แล้วพักไว้
-
2
ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1 หั่นเต๋าละเอียด หัวหอมใหญ่ และ 2 สับ กลีบกระเทียม ผัดจนเป็นสีทอง
-
3
ใส่ 200 ก. หั่นเต๋า เบคอนรมควัน และ 150 ก. หั่นเต๋า ไส้กรอกคาลาเบรซารมควัน ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
4
ใส่ ถั่วคาวพีแห้ง ที่กรองน้ำแล้วลงในกระทะพร้อมกับ 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันนานหลายนาทีเพื่อให้ถั่วดูดซับรสชาติ
-
5
ใส่ 250 ก. แป้งมันสำปะหลัง และ 1 กำ สับ ผักชีสด ลงไปคนให้เข้ากันทั่ว แล้วเสิร์ฟร้อนๆ