Фейжоан де Корда
Класичний бразильський гарнір, що складається з ніжного корового гороху, перемішаного з хрустким беконом, копченою ковбасою, ароматичними овочами та смаженим борошном маніоки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 500 г сушений коров'ячий горох, промитий
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1 жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 200 г копчений бекон, нарізаний кубиками
- 150 г копчена ковбаса калабреза, нарізана кубиками
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. мелений чорний перець
- 250 г борошно маніоки
- 1 пучок свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 500 г промитий сушений коров'ячий горох у каструлю з водою, варіть до м'якості, ретельно зцідіть і відкладіть.
-
2
Розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій пательні на середньому вогні. Додайте 1 дрібно нарізана жовта цибуля та 2 подрібнені зубчики часнику, готуючи до золотистого кольору.
-
3
Додайте 200 г нарізаний кубиками копчений бекон та 150 г нарізана кубиками копчена ковбаса калабреза до пательні. Смажте до рум'яної скоринки та хрусткості, переконавшись, що ковбаса досягла внутрішньої температури 71°C.
-
4
Додайте зціджений сушений коров'ячий горох до пательні разом із 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. мелений чорний перець. Добре перемішуйте протягом кількох хвилин, щоб боби ввібрали аромати.
-
5
Вмішайте 250 г борошно маніоки та 1 пучок нарізана свіжа кінза до рівномірного поєднання, потім подавайте теплим.