Hachis Parmentier
Một món casserole kinh điển gồm thịt bò xay tẩm gia vị phủ khoai tây nghiền mịn và phô mai Gruyere tan chảy.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg khoai tây Russet, gọt vỏ, cắt khối
- 55 g bơ nhạt
- 120 ml sữa tươi nguyên kem, làm ấm
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 680 g thịt bò xay nạc
- 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc
- 120 ml nước dùng bò
- 115 g phô mai Gruyere, bào sợi
Cách làm
-
1
Luộc 1,4 kg gọt vỏ, cắt khối khoai tây Russet trong nước muối cho đến khi mềm, khoảng 15 phút, sau đó để ráo.
-
2
Nghiền khoai tây với 55 g bơ nhạt và 120 ml làm ấm sữa tươi nguyên kem cho đến khi mịn.
-
3
Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa và xào 1 cắt hạt lựu hành tây vàng cùng 2 băm nhỏ tép tỏi trong 5 phút.
-
4
Cho 680 g thịt bò xay nạc vào và nấu cho đến khi xém vàng, đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
5
Khuấy đều 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc và 120 ml nước dùng bò vào, ninh trong 5 phút cho đến khi cạn nước.
-
6
Cho hỗn hợp thịt bò vào khay nướng, phủ khoai tây nghiền lên trên, rắc 115 g bào sợi phô mai Gruyere và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút cho đến khi vàng đều.