Hachis Parmentier
Ein klassischer Auflauf mit gewürztem Rinderhackfleisch, bedeckt mit cremigem Kartoffelpüree und geschmolzenem Gruyère-Käse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,4 kg mehligkochende Kartoffeln, geschält, gewürfelt
- 55 g ungesalzene Butter
- 120 ml Vollmilch, erwärmt
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 680 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 120 ml Rinderbrühe
- 115 g Gruyère-Käse, gerieben
Zubereitung
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1
Kochen Sie 1,4 kg geschält, gewürfelt mehligkochende Kartoffeln in Salzwasser weich, etwa 15 Minuten, dann abgießen.
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2
Kartoffeln mit 55 g ungesalzene Butter und 120 ml erwärmt Vollmilch glatt stampfen.
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3
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie 1 gewürfelt gelbe Zwiebel sowie 2 gehackt Knoblauchzehen 5 Minuten an.
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4
Geben Sie 680 g mageres Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gebräunt ist und eine Kerntemperatur von 71°C erreicht.
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5
Rühren Sie 2 EL Tomatenmark und 120 ml Rinderbrühe ein und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis sich die Flüssigkeit reduziert.
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6
Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform füllen, mit Kartoffelpüree bedecken, mit 115 g gerieben Gruyère-Käse bestreuen und bei 200°C für 20 Minuten goldbraun backen.