Hachis Parmentier
Un classico sformato a base di carne macinata condita, ricoperto da un liscio purè di patate e formaggio Gruyère fuso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 1,4 kg patate Russet, pelate, a dadini
- 55 g burro non salato
- 120 ml latte intero, riscaldato
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 680 g carne macinata magra di manzo
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 120 ml brodo di manzo
- 115 g formaggio Gruyère, grattugiato
Preparazione
-
1
Bollire 1,4 kg pelate, a dadini patate Russet in acqua salata fino a renderle tenere, circa 15 minuti, quindi scolare.
-
2
Schiacciare le patate con 55 g burro non salato e 120 ml riscaldato latte intero fino ad ottenere un composto liscio.
-
3
Scaldare 2 cucchiai olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosolare 1 tagliata a dadini cipolla gialla e 2 tritati spicchi d'aglio per 5 minuti.
-
4
Aggiungere 680 g carne macinata magra di manzo e cuocere fino a doratura, raggiungendo una temperatura interna di 71°C.
-
5
Unire 2 cucchiai concentrato di pomodoro e 120 ml brodo di manzo, facendo sobbollire per 5 minuti finché il liquido non si riduce.
-
6
Trasferire il composto di carne in una teglia, coprire con il purè di patate, cospargere con 115 g grattugiato formaggio Gruyère e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti fino a doratura.