Hachis Parmentier
Pürüzsüz patates püresi ve erimiş Gruyere peyniri ile kaplanmış, baharatlı kıymadan oluşan klasik bir güveç.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg Russet patatesi, soyulmuş, küp doğranmış
- 55 g tuzsuz tereyağı
- 120 ml tam yağlı süt, ısıtılmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 sarı soğan, küp doğranmış
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 680 g yağsız kıyma
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 120 ml et suyu
- 115 g Gruyere peyniri, rendelenmiş
Yapılışı
-
1
1,4 kg soyulmuş, küp doğranmış Russet patatesi yumuşayana kadar tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın, ardından süzün.
-
2
Patatesleri 55 g tuzsuz tereyağı ve 120 ml ısıtılmış tam yağlı süt ile pürüzsüz olana kadar ezin.
-
3
Bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve 1 küp doğranmış sarı soğan ile 2 kıyılmış sarımsak dişi 5 dakika soteleyin.
-
4
680 g yağsız kıyma ekleyin ve 71°C iç sıcaklığa ulaşıp kahverengileşene kadar pişirin.
-
5
2 yemek kaşığı domates salçası ve 120 ml et suyu ekleyip karıştırın, sıvı azalana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
-
6
Kıymalı harcı bir fırın kabına aktarın, üzerine patates püresi koyun, 115 g rendelenmiş Gruyere peyniri serpiştirin ve altın sarısı olana kadar 200°C de 20 dakika pişirin.