Аши Пармантье
Классическая запеканка из пряного мясного фарша под нежным картофельным пюре с расплавленным сыром Грюйер.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг картофель сортов рассет, очищенный, нарезанный кубиками
- 55 г несоленое сливочное масло
- 120 мл цельное молоко, подогретое
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 680 г постный говяжий фарш
- 2 ст. л. томатная паста
- 120 мл говяжий бульон
- 115 г сыр Грюйер, тертый
Способ приготовления
-
1
Отварите 1,4 кг очищенный, нарезанный кубиками картофель сортов рассет в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут, затем слейте воду.
-
2
Разомните картофель с добавлением 55 г несоленое сливочное масло и 120 мл подогретое цельное молоко до получения однородной массы.
-
3
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте 1 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 2 измельченные зубчики чеснока в течение 5 минут.
-
4
Добавьте 680 г постный говяжий фарш и готовьте до появления корочки, пока внутренняя температура не достигнет 71°C.
-
5
Вмешайте 2 ст. л. томатная паста и 120 мл говяжий бульон, тушите на медленном огне 5 минут, пока жидкость не выпарится.
-
6
Переложите мясную смесь в форму для запекания, выложите сверху картофельное пюре, посыпьте 115 г тертый сыр Грюйер и выпекайте при 200°C 20 минут до золотистого цвета.