باشي بارمنتييه
طواجن كلاسيكية تتميز بلحم البقر المفروم المتبل يعلوه بطاطس مهروسة ناعمة وجبن غرويير الذائب.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ بطاطس روسيت, مقشرة، مقطعة مكعبات
- 55 غ زبدة غير مملحة
- 120 مل حليب كامل الدسم, مُدفأ
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل أصفر, مقطع مكعبات
- 2 فصوص الثوم, مفلي
- 680 غ لحم بقر مفروم قليل الدسم
- 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
- 120 مل مرق اللحم البقري
- 115 غ جبن غرويير, مبروش
طريقة التحضير
-
1
اسلق 1.4 كغ مقشرة، مقطعة مكعبات بطاطس روسيت في ماء مملح حتى تصبح طرية، حوالي 15 دقيقة، ثم صفها.
-
2
اهرس البطاطس مع 55 غ زبدة غير مملحة و 120 مل مُدفأ حليب كامل الدسم حتى تصبح ناعمة.
-
3
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وشوح 1 مقطع مكعبات بصل أصفر و 2 مفلي فصوص الثوم لمدة 5 دقائق.
-
4
أضف 680 غ لحم بقر مفروم قليل الدسم واطهه حتى يتحمر، ليصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71°C.
-
5
قلب في 2 ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم و 120 مل مرق اللحم البقري، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يقل السائل.
-
6
انقل خليط اللحم إلى طبق خبز، وضع فوقه البطاطس المهروسة، ورشها بـ 115 غ مبروش جبن غرويير، واخبزها في درجة حرارة 200°C لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.