Hachis Parmentier
Een klassieke ovenschotel met gekruid rundergehakt, bedekt met gladde aardtappelenpuree en gesmolten Gruyère-kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1,4 kg bloemige aardappelen, geschild, in blokjes
- 55 g ongezouten boter
- 120 ml volle melk, verwarmd
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 680 g mager rundergehakt
- 2 el tomatenpuree
- 120 ml rundvleesbouillon
- 115 g Gruyère-kaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Kook 1,4 kg geschild, in blokjes bloemige aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten, en giet dan af.
-
2
Stamp aardappelen fijn met 55 g ongezouten boter en 120 ml verwarmd volle melk tot een gladde puree.
-
3
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak 1 in blokjes gesneden gele ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook gedurende 5 minuten.
-
4
Voeg 680 g mager rundergehakt toe en bak tot het bruin is, waarbij een interne temperatuur van 71°C wordt bereikt.
-
5
Roer 2 el tomatenpuree en 120 ml rundvleesbouillon erdoor en laat 5 minuten zachtjes koken tot de vloeistof inkookt.
-
6
Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal, leg de aardappelpuree erop, bestrooi met 115 g geraspt Gruyère-kaas en bak 20 minuten op 200°C tot het goudbruin is.