Hachis Parmentier
Caserol klasik yang menampilkan daging sapi cincang berbumbu, diberi topping kentang tumbuk yang halus dan keju Gruyère yang meleleh.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg kentang Russet, dikupas, dipotong dadu
- 55 g mentega tawar
- 120 ml susu murni, dihangatkan
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombay kuning, dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 680 g daging sapi giling tanpa lemak
- 2 sdm pasta tomat
- 120 ml kaldu sapi
- 115 g keju Gruyère, diparut
Cara membuat
-
1
Rebus 1,4 kg dikupas, dipotong dadu kentang Russet dalam air garam hingga empuk, sekitar 15 menit, lalu tiriskan.
-
2
Tumbuk kentang dengan 55 g mentega tawar dan 120 ml dihangatkan susu murni hingga halus.
-
3
Panaskan 2 sdm minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang dan tumis 1 dicincang bawang bombay kuning dan 2 dicincang halus siung bawang putih selama 5 menit.
-
4
Masukkan 680 g daging sapi giling tanpa lemak dan masak hingga kecokelatan, mencapai suhu internal 71°C.
-
5
Aduk 2 sdm pasta tomat dan 120 ml kaldu sapi, didihkan selama 5 menit hingga cairannya susut.
-
6
Pindahkan adonan daging ke dalam wadah tahan panas, beri topping kentang tumbuk di atasnya, taburi dengan 115 g diparut keju Gruyère, dan panggang pada suhu 200°C selama 20 menit hingga berwarna keemasan.