Hachis Parmentier
Klasiczna zapiekanka z doprawioną mieloną wołowiną, pokryta gładkim puree ziemniaczanym i roztopionym serem Gruyere.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg ziemniaki odmiany Russet, obrane, pokrojone w kostkę
- 55 g masło niesolone
- 120 ml mleko pełnotłuste, podgrzane
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 680 g chuda mielona wołowina
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 120 ml wywar wołowy
- 115 g ser Gruyere, starty
Sposób przygotowania
-
1
Ugotuj 1,4 kg obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki odmiany Russet w osolonej wodzie do miękkości, przez około 15 minut, a następnie odcedź.
-
2
Ugnieć ziemniaki z 55 g masło niesolone i 120 ml podgrzane mleko pełnotłuste na gładką masę.
-
3
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na patelni na średnim ogniu i smaż 1 pokrojona w kostkę żółta cebula oraz 2 posiekane ząbki czosnku przez 5 minut.
-
4
Dodaj 680 g chuda mielona wołowina i smaż do zrumienienia, osiągając temperaturę wewnątrz 71°C.
-
5
Wmieszaj 2 łyżki koncentrat pomidorowy i 120 ml wywar wołowy, dusząc przez 5 minut, aż płyn odparuje.
-
6
Przełóż masę wołową do naczynia do zapiekania, przykryj puree ziemniaczanym, posyp 115 g starty ser Gruyere i piecz w temperaturze 200°C przez 20 minut na złoty kolor.