Леберкнодельсупе
Традиційний баварський суп з пікантними кнедликами з подрібненої печінки, які тушкуються в наваристому яловичому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 2 rolls черстві білі булочки, нарізані кубиками
- 120 мл незбиране молоко, підігріте
- 15 г несолоне вершкове масло
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана
- 230 г яловича печінка, подрібнена
- 2 ст. л. свіжа петрушка, нарізана
- 1 великий яйце, збите
- 30 г дрібні панірувальні сухарі
- 1/2 ч. л. сушений майоран
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець, мелений
- 1,4 л яловичий бульйон
- 2 ст. л. свіжа цибуля-шніт, нарізана
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 2 rolls нарізані кубиками черстві білі булочки у миску та залийте їх 120 мл підігріте незбиране молоко, щоб вони розмокали протягом 10 хвилин.
-
2
Розтопіть 15 г несолоне вершкове масло на пательні на середньому вогні, потім додайте 1 невеликий дрібно нарізана жовта цибуля і пасеруйте 4 хвилини до м'якості.
-
3
У великій мисці змішайте розмочені булочки, пасермовану цибулю, 230 г подрібнена яловича печінка, 2 ст. л. нарізана свіжа петрушка, 1 великий збите яйце, 1/2 ч. л. сушений майоран, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. мелений чорний перець.
-
4
Вмішайте 30 г дрібні панірувальні сухарі за потреби, поки суміш не триматиме форму, а потім сформуйте 4 великі круглі кнедлики.
-
5
Доведіть 1,4 л яловичий бульйон до легкого кипіння в каструлі на середньому вогні.
-
6
Обережно опустіть кнедлики в бульйон, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, доки кнедлики не досягнуть внутрішньої температури 71°C.
-
7
Розлийте суп і кнедлики по тарілках та посипте 2 ст. л. нарізана свіжа цибуля-шніт.