เลเบอร์คเนอเดลซุปเปอ
ซุปบาวาเรียดั้งเดิมที่มีเกี๊ยวตับสับรสชาติกลมกล่อมเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 rolls ขนมปังขาวค้างคืน, หั่นเต๋า
- 120 มล. นมสด, อุ่น
- 15 ก. เนยจืด
- 1 ขนาดเล็ก หัวหอมใหญ่, สับละเอียด
- 230 ก. ตับวัว, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์สลีย์สด, สับ
- 1 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 30 ก. เกล็ดขนมปังละเอียด
- 1/2 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ, บด
- 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะ กุยช่ายฝรั่งสด, สับ
วิธีทำ
-
1
วาง 2 rolls หั่นเต๋า ขนมปังขาวค้างคืน ในชามแล้วเท 120 มล. อุ่น นมสด ลงไปแช่ทิ้งไว้ 10 นาที
-
2
ละลาย 15 ก. เนยจืด ในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ 1 ขนาดเล็ก สับละเอียด หัวหอมใหญ่ ลงไปผัดเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม
-
3
ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมขนมปังที่แช่น้ำ หัวหอมที่ผัดแล้ว 230 ก. สับ ตับวัว 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์สลีย์สด 1 ขนาดใหญ่ ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ 1/2 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา บด พริกไทยดำ เข้าด้วยกัน
-
4
ใส่ 30 ก. เกล็ดขนมปังละเอียด คนให้เข้ากันตามต้องการจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่ 4 ก้อน
-
5
ตั้ง 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ ในหม้อด้วยไฟปานกลางให้เดือดเบาๆ
-
6
หย่อนเกี๊ยวลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวัง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนเกี๊ยวมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
7
ตักซุปและเกี๊ยวใส่ชามและโรยหน้าด้วย 2 ช้อนโต๊ะ สับ กุยช่ายฝรั่งสด