ليبركنوديلسُوبه
حساء بافاري تقليدي يتميز بزلابية الكبد المفروضة الشهية المطوعة على نار هادئة في مرق البقر الغني.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 rolls أرغفة خبز أبيض بايته, مقطعة مكعبات
- 120 مل حليب كامل الدسم, دافئ
- 15 غ زبدة غير مملحة
- 1 صغير بصل أصفر, مفروم ناعماً
- 230 غ كبد بقر, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
- 1 كبير بيضة, مخفوقة
- 30 غ فتات خبز ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون
- 1.4 لتر مرق بقر
- 2 ملعقتان كبيرتان ثوم معمر طازج, مفروم
طريقة التحضير
-
1
ضع 2 rolls مقطعة مكعبات أرغفة خبز أبيض بايته في وعاء وصَبَّ 120 مل دافئ حليب كامل الدسم فوقها لتنقع لمدة 10 دقائق.
-
2
ذوب 15 غ زبدة غير مملحة في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم أضف 1 صغير مفروم ناعماً بصل أصفر وقلب لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً.
-
3
في وعاء خلط كبير، اخلط الخبز المنقوع، والبصل المقلي، و230 غ مفروم كبد بقر، و2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج، و1 كبير مخفوقة بيضة، و1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود.
-
4
قلّب 30 غ فتات خبز ناعم حسب الحاجة حتى يتماسك الخليط، ثم شكله إلى 4 كرات زلابية كبيرة.
-
5
سخن 1.4 لتر مرق بقر حتى يصل لدرجة غليان خفيفة في قدر على حرارة متوسطة.
-
6
أنزل الزلابية برفق في المرق، واخفض الحرارة إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركها تطهو على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصل الزلابية لدرجة حرارة داخلية تبلغ 71°C.
-
7
اغرف الحساء والزلابية في أطباق وزينها بـ2 ملعقتان كبيرتان مفروم ثوم معمر طازج.