Leberknödelsuppe
Sup tradisional Bavaria yang menampilkan pangsit hati cincang gurih yang direbus dalam kaldu sapi kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 rolls roti putih sisa kemarin, dipotong dadu
- 120 ml susu murni, dihangatkan
- 15 g mentega tawar
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang halus
- 230 g hati sapi, dicincang
- 2 sdm daun peterseli segar, dicincang
- 1 besar telur, dikocok
- 30 g tepung panir halus
- 1/2 sdt marjoram kering
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam, dihaluskan
- 1,4 l kaldu sapi
- 2 sdm daun kucai segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Letakkan 2 rolls dipotong dadu roti putih sisa kemarin di dalam mangkuk dan tuangkan 120 ml dihangatkan susu murni di atasnya untuk direndam selama 10 menit.
-
2
Lelehkan 15 g mentega tawar di dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan 1 kecil dicincang halus bawang bombay kuning dan tumis selama 4 menit hingga lunak.
-
3
Di dalam mangkuk pengaduk yang besar, campurkan roti yang sudah direndam, bawang bombay yang sudah ditumis, 230 g dicincang hati sapi, 2 sdm dicincang daun peterseli segar, 1 besar dikocok telur, 1/2 sdt marjoram kering, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt dihaluskan lada hitam.
-
4
Aduk 30 g tepung panir halus secukupnya hingga adonan dapat mempertahankan bentuknya, lalu bentuk menjadi 4 buah pangsit bundar yang besar.
-
5
Didihkan 1,4 l kaldu sapi secara perlahan di dalam panci dengan api sedang.
-
6
Masukkan pangsit ke dalam kaldu dengan hati-hati, kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan rebus selama 15 hingga 20 menit hingga pangsit mencapai suhu internal 71°C.
-
7
Sendokkan sup dan pangsit ke dalam mangkuk dan beri hiasan 2 sdm dicincang daun kucai segar.