Harissa Ma-rốc
Một loại sốt ớt cay nồng và phức hợp làm từ ớt chuông đỏ nướng, tỏi và các loại gia vị ấm. Được dùng làm gia vị chấm, sốt ướp hoặc nước sốt trong vô số món ăn Ma-rốc. Đậm đà, phong phú và cực kỳ thơm ngon.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 350 ml ớt chuông đỏ nướng (đóng lọ hoặc tươi)
- 4 peppers ớt chỉ thiên đỏ khô (như guajillo hoặc arbol), bỏ hạt
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1/4 thìa cà phê bột rau mùi
- 1/4 thìa cà phê hạt caraway
- 4 thìa canh dầu ô-liu
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Nếu dùng ớt khô, hãy ngâm chúng trong nước nóng trong 10 phút cho đến khi mềm, sau đó vớt ra ráo nước và bỏ hạt.
-
2
Trong máy xay thực phẩm, kết hợp 350 ml ớt chuông đỏ nướng (đóng lọ hoặc tươi), 4 peppers bỏ hạt ớt chỉ thiên đỏ khô (như guajillo hoặc arbol), 4 băm nhuyễn tép tỏi, 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập, 1/4 thìa cà phê bột rau mùi và 1/4 thìa cà phê hạt caraway.
-
3
Xay nhồi cho đến khi hỗn hợp đạt độ sánh thành dạng sệt lợn cợn.
-
4
Thêm 4 thìa canh dầu ô-liu và 2 thìa canh nước cốt chanh tươi rồi xay lại để hòa quyện.
-
5
Nêm với 1/4 thìa cà phê muối cho vừa khẩu vị.
-
6
Chuyển vào lọ kín khí và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 tuần. Dùng làm gia vị chấm, sốt ướp hoặc nước sốt.