สลัดลิยองแนส
สลัดบิสโทรคลาสสิกจากเมืองลิยอง ประกอบด้วยผักฟริเซ่หยิก โรยหน้าด้วยเบคอนหั่นเต๋าชิ้นกรอบ ไข่ดาวน้ำ และน้ำสลัดวิเนเกรตหอมแดงผสมดิฌอนอุ่น ไข่แดงเยิ้มจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 หัว ผักกาดฟริเซ่, ฉีกเป็นชิ้น
- 110 ก. เบคอนหั่นหนา, หั่นเป็นชิ้นเต๋า
- 2 ไข่ไก่
- 1 หอมแดง, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิฌอน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาวสำหรับทำไข่ดาวน้ำ
- ตามชอบ เกลือ
- ตามชอบ พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
ปรุง 110 ก. หั่นเป็นชิ้นเต๋า เบคอนหั่นหนา ด้วยไฟปานกลางจนกรอบ ประมาณ 8 นาที ตักขึ้นด้วยช้อนโปร่ง โดยเหลือน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไว้ในกระทะ
-
2
ในกระทะใบเดิม ผัด 1 สับละเอียด หอมแดง เป็นเวลา 1-2 นาที เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง และ 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิฌอน แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ หยดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ
-
3
เคี่ยวacquaน้ำกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาวสำหรับทำไข่ดาวน้ำ ทำไข่ดาวน้ำ 2 ไข่ไก่ 3-4 นาทีจนไข่ขาวเซ็ตตัวแต่ไข่แดงยังเหลว
-
4
แบ่ง 2 หัว ฉีกเป็นชิ้น ผักกาดฟริเซ่ ใส่จาน โรยลาร์ดงทับบนผัก
-
5
ราดด้วยน้ำสลัดอุ่นและวางไข่ดาวน้ำทับ เสิร์ฟทันที