Salad Lyonnaise
Salad bistro klasik asal Lyon dari selada frisee keriting yang diberi topping bacon lardon renyah, telur poach, dan Vinaigrette shallot-Dijon hangat. Kuning telur yang cair akan menyatu dengan saus.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 bonggol selada frisee, disobek
- 110 g bacon potong tebal, dipotong bentuk lardon
- 2 telur
- 1 bawang merah, dicincang
- 2 sdm cuka anggur merah
- 2 sdt moster Dijon
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sdm cuka putih (untuk merebus)
- secukupnya garam
- secukupnya lada hitam
Cara membuat
-
1
Masak 110 g dipotong bentuk lardon bacon potong tebal dengan api sedang hingga renyah, sekitar 8 menit. Angkat menggunakan sendok berlubang, sisakan lemak 1 sdm di dalam wajan.
-
2
Di dalam wajan yang sama, tumis 1 dicincang bawang merah selama 1-2 menit. Tambahkan 2 sdm cuka anggur merah dan 2 sdt moster Dijon lalu aduk. Masukkan 2 sdm minyak zaitun extra virgin secara perlahan, bumbui dengan garam dan lada hitam.
-
3
Didihkan air dengan 1 sdm cuka putih (untuk merebus). Rebus 2 telur selama 3-4 menit hingga putih telur matang tetapi kuningnya cair.
-
4
Bagi 2 bonggol disobek selada frisee ke piring saji. Taburkan lardons di atas sayuran.
-
5
Siram dengan saus hangat dan beri topping telur poach. Sajikan segera.