Súp Gumbo Hải Sản Kiểu Creole
Một món súp đậm đà, thơm ngon với phần roux sẫm màu, rau củ truyền thống, cà chua và hải sản mềm được hầm trong nước dùng nêm gia vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 120 ml dầu thực vật
- 65 g bột mì đa dụng
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 1 ớt chuông xanh, cắt hạt lựu
- 2 cọng cần tây, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 400 g cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 1,4 l nước dùng hải sản
- 475 ml đậu bắp tươi, cắt lát
- 2 thìa cà phê gia vị Creole
- 450 g tôm sống, bóc vỏ
- 230 g thịt cua nguyên khối, gỡ sạch vỏ
Cách làm
-
1
Khuấy đều 120 ml dầu thực vật và 65 g bột mì đa dụng trong một chiếc nồi dày trên lửa vừa, khuấy liên tục trong 20 đến 25 phút cho đến khi chuyển sang màu nâu sẫm.
-
2
Cho 1 cắt hạt lựu hành tây vàng, 1 cắt hạt lựu ớt chuông xanh, 2 cắt hạt lựu cọng cần tây và 4 băm nhỏ tép tỏi vào nồi, nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 1,4 l nước dùng hải sản, 400 g cà chua cắt hạt lựu đóng hộp, 475 ml cắt lát đậu bắp tươi và 2 thìa cà phê gia vị Creole, sau đó hầm không đậy nắp trong 30 phút.
-
4
Cho 450 g bóc vỏ tôm sống và 230 g gỡ sạch vỏ thịt cua nguyên khối vào, hầm trong 5 phút cho đến khi tôm đạt nhiệt độ bên trong là 63°C và chuyển sang màu đục.