Sop Iga
Một món súp sườn bò thơm lừng của Indonesia được ninh nhừ cùng các loại gia vị, khoai tây và cà rốt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g dẻ sườn bò ngắn, chặt khúc
- 1,9 l nước
- 1 thìa canh dầu thực vật
- 6 hành tím, thái mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2,5 cm củ gừng, đập dập
- 1 thanh quế
- 4 nụ đinh hương nguyên hạt
- 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay
- 2 cà rốt, thái lát
- 2 khoai tây Yukon Gold, cắt khối vuông
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 cọng hành lá, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Chần 910 g chặt khúc dẻ sườn bò ngắn trong một nồi nước sôi lớn trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và rửa sạch.
-
2
Trong một chiếc nồi lớn sạch, đun sôi 1,9 l nước và cho dẻ sườn bò ngắn đã rửa sạch vào.
-
3
Làm nóng 1 thìa canh dầu thực vật trong chảo ở nhiệt độ trung bình và xào 6 thái mỏng hành tím, 4 băm nhỏ tép tỏi cùng với 2,5 cm đập dập củ gừng trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
4
Cho các nguyên liệu tạo mùi vào nồi cùng với 1 thanh quế, 4 nụ đinh hương nguyên hạt và 1/2 thìa cà phê nhục đậu khấu xay.
-
5
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và ninh trong 90 phút cho đến khi thịt mềm và đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 91°C.
-
6
Thêm 2 thái lát cà rốt, 2 cắt khối vuông khoai tây Yukon Gold, 1 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay, sau đó nấu không đậy vung trong 20 phút cho đến khi rau củ mềm.
-
7
Múc nước dùng, rau củ và thịt ra bát rồi rắc 2 cọng thái nhỏ hành lá lên trên để trang trí.