Bánh cơm và đậu Tacu Tacu
Một món ăn thừa kinh điển được yêu thích ở Peru gồm cơm và đậu nghiền được chiên áp chảo thành một chiếc bánh vàng giòn viền ngoài, đậm đà, tiết kiệm và vô cùng thỏa mãn khi ăn kèm trứng ốp la hoặc bít tết.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 370 g cơm trắng đã nấu chín (nên dùng cơm để qua đêm)
- 350 ml đậu vàng Canary đã nấu chín hoặc đóng hộp (hoặc đậu pinto), đã ráo nước
- 4 thìa canh dầu thực vật
- 1 nhỏ hành tây vàng, thái hạt lựu nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê sốt ớt aji amarillo (hoặc 1/2 thìa cà phê sốt cay cho mỗi muỗng canh)
- 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Đun nóng một nửa 4 thìa canh dầu thực vật trong một chảo chống dính lớn ở nhiệt độ trung bình. Thêm 1 nhỏ thái hạt lựu nhỏ hành tây vàng vào và nấu cho đến khi mềm, khoảng 4 phút. Thêm 2 băm nhỏ tép tỏi và 2 thìa cà phê sốt ớt aji amarillo (hoặc 1/2 thìa cà phê sốt cay cho mỗi muỗng canh) vào rồi nấu thêm 1 phút nữa.
-
2
Cho 350 ml đậu vàng Canary đã nấu chín hoặc đóng hộp (hoặc đậu pinto), đã ráo nước vào và nghiền sơ qua, giữ lại một ít kết cấu. Trộn đều 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập, 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen vào.
-
3
Cho 370 g cơm trắng đã nấu chín (nên dùng cơm để qua đêm) vào hỗn hợp đậu và trộn đều cho kết hợp. Hỗn hợp phải đặc và kết dính lại với nhau. Nhấc khỏi bếp.
-
4
Đun nóng phần dầu còn lại trong chảo ở nhiệt độ trung bình cao. Cho hỗn hợp cơm và đậu trở lại chảo, dàn đều thành một hình bầu dục dày khoảng 2,5 cm.
-
5
Nấu không cần khuấy cho đến khi mặt đáy vàng và giòn, khoảng 5 phút. Cẩn thận lật từng phần và nấu mặt còn lại trong 4 đến 5 phút cho đến khi giòn.
-
6
Trượt ra đĩa và dùng ngay như một món ăn kèm.