Tacu Tacu, placek z ryżu i fasoli
Ulubione peruwiańskie danie z resztek zrobione z utłuczonego ryżu i fasoli, usmażone na patelni na złocistoczerwony placek z chrupiącymi brzegami, sycące, ekonomiczne i niezwykle satysfakcjonujące podane z sadzonym jajkiem lub stekiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 370 g ugotowany biały ryż (najlepiej jednodniowy)
- 350 ml ugotowana lub z puszki fasola canary (lub fasola pinto), odsączona
- 4 łyżki olej roślinny
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki pasta aji amarillo (lub 1/2 łyżeczka ostrego sosu na łyżkę stołową)
- 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej połowę 4 łyżki olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj 1 mały drobno posiekana żółta cebula i smaż do zmiększenia, przez około 4 minuty. Dodaj 2 posiekany ząbki czosnku i 2 łyżeczki pasta aji amarillo (lub 1/2 łyżeczka ostrego sosu na łyżkę stołową) i smaż przez 1 minutę dłużej.
-
2
Dodaj 350 ml ugotowana lub z puszki fasola canary (lub fasola pinto), odsączona i zgnieć z grubsza, pozostawiając nieco struktury. Wmiieszaj 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka sól oraz 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
3
Dodaj 370 g ugotowany biały ryż (najlepiej jednodniowy) do masy fasolowej i dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Masa powinna być gęsta i trzymać się razem. Zdejmij z ognia.
-
4
Rozgrzej pozostały olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Zwróć masę ryżowo-fasolową na patelnię, rozprowadzając ją w równy owal o grubości około 2,5 cm.
-
5
Smaż bez mieszania, aż spód będzie złocisty i chrupiący, przez około 5 minut. Ostrożnie odwróć w częściach i smaż drugą stronę przez 4-5 minut, aż będzie chrupiąca.
-
6
Zsuń na talerz i podawaj od razu jako dodatek.