ताकू ताकू चावल और सेम का केक
मैश किए हुए चावल और सेम का एक प्रिय पेरूवियन बचा हुआ व्यंजन, जिसे पैन में तलकर सुनहरे और क्रिस्पी किनारों वाला केक बनाया जाता है। यह पौष्टिक, किफायती और तले हुए अंडे याステーक के साथ बेहद संतोषजनक होता है।
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सामग्री
- 370 ग्राम पके हुए सफेद चावल (एक दिन पुराने ज्यादा अच्छे हैं)
- 350 मि.ली. पके हुए या डिब्बाबंद कनारी बीन्स (या पिंटो बीन्स), पानी निकला हुआ
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच अजी अमारिलो पेस्ट (या प्रति बड़े चम्मच 1/2 छोटा चम्मच हॉट सॉस)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े नॉन-स्टिक skillet में आधा 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक लगभग 4 मिनट पकाएं। 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 2 छोटे चम्मच अजी अमारिलो पेस्ट (या प्रति बड़े चम्मच 1/2 छोटा चम्मच हॉट सॉस) डालें और 1 मिनट और पकाएं।
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2
350 मि.ली. पके हुए या डिब्बाबंद कनारी बीन्स (या पिंटो बीन्स), पानी निकला हुआ डालें और मोटा-मोटा मैश करें, थोड़ा टेक्सचर रहने दें। 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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3
बीन्स के मिश्रण में 370 ग्राम पके हुए सफेद चावल (एक दिन पुराने ज्यादा अच्छे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और एक साथ बंधा रहना चाहिए। आंच से उतार लें।
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4
मध्यम-तेज आंच पर skillet में बचा हुआ तेल गरम करें। चावल और बीन्स के मिश्रण को पैन में वापस डालें, इसे लगभग 2.5 सेमी मोटे एक समान अंडाकार रूप में फैलाएं।
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5
बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक निचला हिस्सा सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। सावधानी से टुकड़ों में पलटें और दूसरी तरफ 4-5 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं।
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6
प्लेट पर निकालें और साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें।