Kue Nasi dan Kacang Tacu Tacu
Hidangan sisa makanan Peru yang sangat disukai berupa nasi dan kacang tumbuk yang digoreng dalam wajan hingga menjadi kue keemasan dengan pinggiran yang renyah, mengenyangkan, ekonomis, dan sangat memuaskan jika disajikan bersama telur goreng atau steak.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g nasi putih matang (lebih disukai nasi kemarin)
- 350 ml kacang canary matang atau kalengan (atau kacang pinto), tiriskan
- 4 sdm minyak sayur
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdt pasta aji amarillo (atau 1/2 sdt saus pedas per sendok makan)
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat
-
1
Panaskan separuh 4 sdm minyak sayur di dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Masukkan 1 kecil dicincang halus bawang bombay kuning dan masak hingga lunak, sekitar 4 menit. Masukkan 2 dicincang siung bawang putih dan 2 sdt pasta aji amarillo (atau 1/2 sdt saus pedas per sendok makan) lalu masak 1 menit lagi.
-
2
Masukkan 350 ml kacang canary matang atau kalengan (atau kacang pinto), tiriskan dan tumbuk kasar, sisakan sedikit tekstur. Aduk 1/2 sdt jinten bubuk, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt lada hitam.
-
3
Masukkan 370 g nasi putih matang (lebih disukai nasi kemarin) ke dalam campuran kacang dan aduk rata hingga tercampur. Campuran harus kental dan menyatu. Angkat dari api.
-
4
Panaskan sisa minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung tinggi. Kembalikan campuran nasi dan kacang ke dalam wajan, ratakan membentuk bentuk lonjong dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.
-
5
Masak tanpa diaduk hingga bagian bawahnya berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5 menit. Balik secara hati-hati per bagian dan masak sisi lainnya selama 4-5 menit hingga renyah.
-
6
Geser ke atas piring dan sajikan segera sebagai hidangan pendamping.