ทาคู ทาคู เค้กข้าวและถั่วเปรู
อาหารเมนูปกติจากของเหลือที่เป็นที่รักของชาวเปรู ทำจากข้าวและถั่วบดนำมาทอดในกระทะจนเป็นแผ่นสีทองกรอบนอกนุ่มใน อิ่มท้อง ประหยัด และอร่อยลงตัวเมื่อทานคู่กับไข่ดาวหรือสเต็ก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวสวยหุกสุก (แนะนำให้ใช้ข้าวค้างคืน)
- 350 มล. ถั่วคานารี (หรือถั่วพินโต) ต้มหรือกระป๋อง สะเด็ดน้ำ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ขนาดเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋าเล็ก
- 2 กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนชา พริกบดอะจิ อามาจิโย (หรือซอสเผ็ด 1/2 ช้อนชา ต่อช้อนโต๊ะ)
- 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ครึ่งหนึ่งในกระทะเคลือบผิวกันติดใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 1 ขนาดเล็ก หั่นเต๋าเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง ลงผัดจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 4 นาที ใส่ 2 สับ กระเทียม และ 2 ช้อนชา พริกบดอะจิ อามาจิโย (หรือซอสเผ็ด 1/2 ช้อนชา ต่อช้อนโต๊ะ) ลงไปผัดต่ออีก 1 นาที
-
2
ใส่ 350 มล. ถั่วคานารี (หรือถั่วพินโต) ต้มหรือกระป๋อง สะเด็ดน้ำ ลงในกระทะแล้วบดหยาบๆ โดยให้มีเนื้อสัมผัสเหลืออยู่บ้าง ใส่ 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ ลงไปคนให้เข้ากัน
-
3
ใส่ 370 ก. ข้าวสวยหุกสุก (แนะนำให้ใช้ข้าวค้างคืน) ลงในส่วนผสมถั่วแล้วคนให้เข้ากันดี ส่วนผสมควรจะข้นและเกาะตัวกัน ย้ายออกจากเตา
-
4
อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนสูง นำส่วนผสมข้าวและถั่วกลับใส่ลงในกระทะ เกลี่ยให้เป็นรูปวงรีหนาประมาณ 2.5 ซม.
-
5
ทอดโดยไม่ต้องคนจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีทองและกรอบ ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ค่อยๆ พลิกกลับด้านทีละส่วนแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาทีจนกรอบ
-
6
เลื่อนใส่จานแล้วเสิร์ฟทันทีเป็นเครื่องเคียง