تاكو تاكو، قرص الأرز والفاصوليا البيروفي
طبق بيروفي شهير ومحبوب يُصنع من بقايا الأرز والفاصوليا المهروسة والمقلية في المقلاة حتى تصبح ذات قوام ذهبي ومقرمش من الحواف. إنه طبق غني ومشبع واقتصادي للغاية، ويُقدم إلى جانب بيضة مقلية أو شريحة لحم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 370 غ أرز أبيض مطبوخ (يُفضل أن يكون مطبوخاً منذ يوم أمس)
- 350 مل فاصوليا الكناري المطبوخة أو المعلبة (أو الفاصوليا المرقطة)، مصفاة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 صغير بصل أصفر, مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً
- 2 فصوص ثوم, مفروش
- 2 ملعقتان صغيرتان معجون أجي أماريلو (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة لكل ملعقة كبيرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن نصف 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1 صغير مقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بصل أصفر وقلب حتى يذوب، لمدة 4 دقائق تقريباً. أضف 2 مفروش فصوص ثوم و 2 ملعقتان صغيرتان معجون أجي أماريلو (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة لكل ملعقة كبيرة) وقلب لمدة دقيقة إضافية.
-
2
أضف 350 مل فاصوليا الكناري المطبوخة أو المعلبة (أو الفاصوليا المرقطة)، مصفاة واهرسها خشناً مع إبقاء بعض قوامها. اخلط معها 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
3
أضف 370 غ أرز أبيض مطبوخ (يُفضل أن يكون مطبوخاً منذ يوم أمس) إلى خليط الفاصوليا وقلب جيداً ليختلطا. يجب أن يكون الخليط سميكاً ومتماسكاً. ارفع المقلاة عن النار.
-
4
سخن ما تبقى من الزيت في المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أعد خليط الأرز والفاصوليا إلى المقلاة وافرده على شكل بيضاوي متساوٍ بسُمك 2.5 سم تقريباً.
-
5
اطخه دون تحريك حتى يصبح القاع ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. اقلبه بحذر على أجزاء واطخ الجانب الآخر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.
-
6
انقله إلى طبق وقدمه فوراً كطبق جانبي.