Mangú
一道经典的多米尼加菜肴，由顺滑的绿香蕉泥制成，顶部配上用橄榄油烹制的风味浓郁的腌红洋葱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 绿香蕉, 去皮，切块
- 1 小勺 犹太盐
- 240 毫升 冷水
- 30 克 无盐黄油, 切丁
- 1 红洋葱, 切成薄片
- 2 大勺 白醋
- 2 大勺 橄榄油
做法
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1
将 4 去皮，切块 绿香蕉 放入大锅中，加水没过，并加入一半的 1 小勺 犹太盐。
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2
用中高火煮沸，煮 20 分钟直到用叉子能轻松戳透。
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3
在香蕉煮沸的同时，在一个小碗中将 1 切成薄片 红洋葱 与 2 大勺 白醋 以及剩余的 1 小勺 犹太盐 拌匀。
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4
在平底锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油，加入洋葱混合物，煮 5 分钟直到变软。
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5
沥干香蕉，保留 120 毫升 煮香蕉的水，将香蕉与 30 克 切丁 无盐黄油 和 240 毫升 冷水 一起捣成顺滑的泥。
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6
在上菜前，将炒好的洋葱和温热的油铺在香蕉泥顶部。