多米尼加传统肉汤
这是一道用丰富的肉汤慢炖肉类、根茎类蔬菜、大蕉和玉米的传统炖肉。这道浓郁的汤品含有软嫩的肉块和美味的香料。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 牛肩肉, 切块
- 450 克 猪肩肉, 切块
- 450 克 去骨鸡腿肉, 切碎
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 青柠汁
- 1 小勺 干牛至
- 2 大勺 植物油
- 1.9 升 牛肉高汤
- 2 生大蕉, 切片
- 450 克 木薯根, 切块
- 2 玉米棒, 切半
- 450 克 南瓜, 切块
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
在大碗中将 450 克 切块 牛肩肉、450 克 切块 猪肩肉 和 450 克 切碎 去骨鸡腿肉 与 6 切碎 大蒜瓣、60 毫升 青柠汁 和 1 小勺 干牛至 拌匀。
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2
在大锅中用中高火加热 2 大勺 植物油，将腌制好的肉类煎至各面呈金黄色，大约 8 分钟。
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3
倒入 1.9 升 牛肉高汤，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 30 分钟，直到牛肉和猪肉开始变软。
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4
将 2 切片 生大蕉、450 克 切块 木薯根、2 切半 玉米棒 和 450 克 切块 南瓜 放入锅中，不盖锅盖慢炖 30 分钟，直到蔬菜变软且鸡肉内部温度达到 74°C。
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5
拌入 60 毫升 切碎 新鲜香菜，在锅边压碎几块南瓜使高汤变稠，趁热上桌。